Brate die Speckwürfel in 3 Esslöffel Öl, bis sie schön knusprig sind. Nimm die Pfanne von der Hitze, füge den Agavensirup hinzu und vermenge alles gut.
Vermenge das Essig und das Olivenöl, um ein Dressig anzumischen und würze dieses mit Pfeffer und Salz. Mische nun alle Zutaten zusammen und platziere die Speckstückchen obendrauf.
Du kannst den Salat mit folgenden Zutaten variieren: Chiccoree, grüne Bohnen, Kartoffeln, Der Vegetarische Metzger Hähnchengeschnetzeltes, Cornichons, (Soja) Joghurtdressing, Nüssen, Sämereien, Nudeln, Gojibeeren oder Rote Beete.