Blanchiere die Zuckererbsen für eine Minute in Salzwasser und kühle sie dann in kaltem Wasser ab.
Brate die Limone für einige Minuten und presse sie dann aus. Vermenge 2 EL Limonensaft in einer Schüssel mit Olivenöl und Ahornsirup und schmecke es mit Pfeffer und Salz ab.
Rotkohl mit den Granatapfelkernen, gehackten Gewürzen, Erbsen und dem Dressing vermengen und nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Frittiere die gefrorernen Frühlingsrollen für 6 Minuten bei 175 Grad.
Verteile den Salat auf 4 Teller und beträufle alles mit etwas gehackten Cashewnüssen. Lege nun die Frühlingsrolle auf den Salat und reiche die Mahlzeit mit etwas süß-sauer Sauce.