Jaap Korteweg ist Landwirt in neunter Generation und Gründer von Der Vegetarische Metzger. Doch wie kann jemand, der zwischen Kühen im ländlichen Holland aufgewachsen ist, sich entschieden haben, ein „vegetarischer Metzger“ zu werden? Als die Schweinepest und der Rinderwahn die Niederlande fest im Griff hatten, wurde Jaap gefragt, ob er Zehntausende Kadaver in seinen Kühlhäusern lagern könne. Mehr über uns

Nach zehnjähriger Suche entwickelte Jaap einen innovativen Fleischersatz mit phänomenalem Biss und passender Konsistenz. Mit der Hilfe von Spitzenköchen konnte er dem Produkt zudem den Geschmack von echtem Fleisch geben. Außerdem sah er großes Potenzial in proteinreichen Lupinen, die aus biologischem Anbau in den Niederlanden stammen. Zusammen mit dem Konzept-Designer Niko Koffeman, dem Koch Paul Bom und einem hingebungsvollen Team arbeitet Jaap an dem Übergang von tierischem zu vegetarischem Fleisch. weiter lesen

Unser Ideal ist, mit unseren fleischfreien Alternativprodukten auch hartgesottenen Fleisch-Fans zu beweisen, dass sie nicht auf das Geschmackserlebnis verzichten müssen, wenn sie ein Fleischgericht ersetzen. Deshalb versuchen wir immer, den Geschmack, den Biss und die Textur von echtem Fleisch in unseren Produkten wiederzugeben. Werte