Boeuf Bourguignon mit Rind- und Speckstreifen

Zutaten:

2 Packungen Der Vegetarische Metzger Rindfleischstreifen
1 Packung Der Vegetarische Metzger Speckstreifen
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
250g (große) Karotten, geschnitten
3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 Tüte frische Minikartoffeln, ungeschält, halbiert
500ml trockener Rotwein
1 Dose Tomatenpaste (140g)
2 Thymianzweige
2 Lorbeerblätter
250g Pilze
1 Hand voll Schnittlauch, gehackt
1 Glas eingelegte Perlzwiebeln, abgetropft
Öl zum Braten
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Brate die Rindfleischstreifen auf mittlerer Hitze kurz an, bis sie schön braun von allen Seiten sind. Lasse sie kurz ruhen. Wiederhole den Vorgang mit den Speckstreifen.
Brate die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchstreifen in etwas Öl in einer Kasserolle an. Füge die Tomatenpaste hinzu und brate alles kurz. Lösche alles mit dem Rotwein ab und füge die Kartoffeln, Lorbeerblätter, Thymian und den Schnittlauch hinzu.

Lasse alles unbedeckt für 15 Minuten auf niedriger Flamme einkochen.
Reinige die Pilze und füge sie der Soße zusammen mit den Perlzwiebeln hinzu. Nach weiteren 5 Minuten köcheln fügst Du die Rind- und Speckstreifen hinzu. Erwärme alles und würze es nach Bedarf mit Pfeffer und Salz.